玉果也称肉果、肉豆蔻、顶头肉,是肉豆蔻科肉豆蔻属植物,烹调中取其果仁(种仁)和肉豆蔻衣(假种皮或称玉果花)作调味品。肉豆蔻具有特殊香气,温和而辛,略具甜味,果仁(肉豆蔻)风味较肉豆蔻衣浓厚,但稍有苦味,肉蔻衣微有辣味,主要呈味成分为肉豆蔻醚、香叶醇、芳香醇、龙脑等。中医入药,性辛,温,有暖脾胃、涩肠的作用。