蒋予箭，男，1963年出生，浙江诸暨人。毕业于无锡轻工业大学发酵工程专业。现任浙江工商大学食品与生物工程学院生物工程系副主任，浙江省食品学会理事、浙江省调味品工业协会理事、《中国酿造》杂志编委会委员。主要讲授《食品添加剂》、《酿酒工艺学》、《生化工厂设计》等课程。