山田乙三（1881年11月6日—1965年7月18日），日本陆军大将，毕业于军事学校和陆军大学。早年在骑兵中供职，曾任骑兵联队长；后任朝鲜军参谋、参谋本部课长。1934-1937年任参谋本部大学校长。1937年在侵华日军中供职，任驻满洲日军师团长、军团长，1939年起任华中日本远征军队集群总司令官。1944年7月起任关东军司令官。1945年关东军被苏军粉碎后，他竭力拖延向所属下达缴械命令，后为苏军俘虏。1956年被遣送回国。