牛书申(1913年11月—2007年7月17日),中华人民共和国开国少将,陕西省黄陵县人。1934年6月参加革命,1934年8月加入中国共产党。参加了土地革命、抗日战争、解放战争。1955年,被授予少将军衔。2007年7月17日,因病医治无效,在北京逝世,享年94岁。