烧麦是北京久负盛名的传统小吃之一。烧麦出现于元大都，是地道的北京小吃。烧麦起源于包子，烧麦与包子的区别在于顶部不封口，作石榴状。明代称烧麦为纱帽，清代称之为鬼蓬头。清乾隆年间的竹枝词有“烧麦馄钝列满盘”的说法。