用料材料 用量抹茶粉5g低粉45g鸡蛋3个玉米油30g牛奶30g白砂糖适量淡奶油做法1. 分离蛋黄和蛋白。蛋黄中加入10g糖搅打均匀，加入玉米油搅拌均匀，加入牛奶，筛入面粉搅拌均匀2. 蛋白分三次加入白砂糖打至9分发3. 取部分蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀，再将蛋黄面糊全部倒入蛋白中切拌均匀4. 将面糊倒入烤盘，抹平表面。烤箱预热180度，中层上下火约15分钟5. 烤熟的戚风蛋糕取出放在晾网上冷却6. 适量淡奶油加白砂糖打发，抹在冷却的蛋糕片上，将蛋糕片卷起，外边用油纸包住，入冰箱冷藏定型7. 定型的蛋糕卷取出切片即可1