野生山茶籽油，学名油茶籽油(Camellia Oil)，根据生长地方的不同也有的叫野生山茶油、岭茶油。而根据品种可叫做小果油茶、大果油茶、红花油茶等数十种不同区域的叫法。油茶树素有“东方橄榄油”之称,与油橄榄树并称为世界上最著名的两大木本油料植物。油茶籽含油率一般为25～35%,所榨出的油茶籽油主要含油酸、亚油酸等,其脂肪酸含量、比例与橄榄油极为相似,甚至有些营养成分的指标还高于橄榄油。