1、把鱼片切成厚约一厘米的块或者条,放入盐,鸡粉,白胡椒粉,鸡蛋清和淀粉抓匀,味上10分钟。我是一斤的鱼片放半个鸡蛋清和两茶勺的淀粉。2、把味好的鱼,放入油中炸到金黄备用。3、锅中放油,油热后放入干辣椒炒出香味。