用料材料 杏仁糯米粉白砂糖清水做法1. 将杏仁、糯米粉、白砂糖、水备好（具体分量适量、但糯米粉一定不要放多了，不然经过加热后会变稠 2. 将1中的材料放入搅拌机中 3. 磨好的杏仁茶用隔筛过滤掉渣 4. 准备2只鸡蛋将蛋黄隔出取蛋清备用 5. 将杏仁茶倒入奶锅中加热至沸腾（我木有奶锅就用这锅代替了，用奶锅更方便操作） 6. 沸腾后加入蛋清搅拌一下，停顿5秒搅拌一下，停顿5秒再搅拌一下，最后2秒关火（加热12秒搅拌3次， 7. 加热时间过短蛋清未熟，时间过长蛋清会老不绵滑，稍微搅拌一下防糊底就好，不可把蛋清搅碎，成品后的蛋白应是雪花状 8. 出锅、开吃啦！ 1