闽北乌龙茶是一种茶,是被子植物门木兰纲五桠果亚纲芸香目山茶科山茶族山茶属,具有红茶的醇厚又有绿茶的清香, 属半发酵茶。乌龙茶因茶树品种的特意性而形成独特的风味,产地不同,其品质差异也土分明显。闽北乌龙茶以武夷岩茶为代表,而“大红袍"最为有名。