斜背茶简介产于福建岩江山乡斜背、背洋、梅溪等地海拔1000米以上高地的条形炒青绿茶。斜背茶制作工艺茶树多为大叶型有性群体。经杀青、揉捻、初炒、摊凉、复炒、过捞（筛）、摊凉、再复炒、再过筛、足火制成。分特级、一级至六级。斜背茶品质灰绿带黄，汤色黄绿，叶底嫩绿黄亮，香高略带艾香，味醇厚，生津回甘似鲜橄榄。内销福建龙岩、厦门。广东大埔、潮州，外销新加坡。1