浙江老字号是政府为了引导具有自主知识产权、优秀民族文化和独特技艺的老字号加快创新发展，发挥老字号在经济和社会发展中的重要作用而专门认定，并制定相关政策来保护和促进其发展的一批民族品牌。这是一个特定的概念，是要经过一定的程序和机构认定才能享受的。