用料材料 用量低粉或面粉85g茯苓粉15g糖40g泡打粉3g吉士粉5g（可用奶粉代替）油15g清水50-60g蛋黄1个做法1. 低粉、茯苓粉、泡打粉和吉士粉全部混合后过筛2. 糖和水、蛋黄先混合均匀，再加油混合均匀3. 将2分次倒入1中，是为了防止有颗粒的产生。混合后的面糊以成片状流动为佳，所以水量不宜多，稍稠些才能开花4. 蛋塔模里套纸杯，装7分满，水开了以后放入蒸锅，猛火蒸15分钟即可。（没有模具的就用小杯子或者碗也一样）1