主料海鳗鱼一条、姜、葱、蒜、绍酒、鳗鱼酱各适量。做法1、先将沙锅煲预热,再将蒜置于锅中使其爆香; 2、加入斩件好的鳗鱼,同时放入姜、葱翻炒,约三分钟后,加入鳗鱼酱调味; 3、合上锅盖,待有蒸气冒出时,在沙锅边缘洒上绍酒,三分钟即可盛出。