宴会预订指机关、公司、个人举办宴请向饭店进行的事先预订。预订时由饭店餐饮预订部接待，同时发宴会预订单，宴会结束后，餐厅收银员根据宴会预订单、发放司机费凭单，打出帐单进行结算。收银员凭帐单、宴会预订单登记当日营业收入日报表，业务终了与散客单据一并交前台。宴会预订是保证餐厅实现营业收入的重要方式。