用料材料 葱、姜、蒜黄豆酱郫县豆瓣酱番茄酱丁香黄酒牛腩做法1. 牛肉切大块，用冷水+黄酒浸泡15分钟，去血水和腥味儿2. 锅热，放油，等油8成热，放豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱炒出香味儿，然后放葱段、姜片、蒜瓣炝锅3. 放入牛腩，翻炒至牛腩变色，放一点黄酒4. 加热水，烧开，放丁香，用勺子打一下沫5. 关至小火，炖2个小时左右，牛肉很烂了，关火1