西红柿炖鱼是餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。草鱼肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃。