用糯米或黄米面做的大块的糕，多加红枣、豆沙等，卖时用刀切开，所以叫切糕。
糯米或黄米面制成的糕，多和以红枣或豆沙，刀切零售，故名。
老舍《四世同堂》四七：“他买了两块滚热的切糕，一边走一边往口中塞。”