1、食材（水果或某些蔬菜）和糖的比例一般是1：1或1：1.1。2、搅拌时一定要用洁净干爽的筷子或者勺子，不然容易发霉，建议用钢筷子，比竹筷、木筷好。如果容器很大，可以用洁净的手去搅拌，更能搅拌均匀。3、可以用冰糖，也可以用白砂糖，冰糖要敲碎一点，比较好溶解。