富平杏茶，俗称洗面沫糊，面筋粥粥，面筋汤，主要特点是以洗面筋的水煮粥，并将面筋置于其中。同时放入些许黄豆、杏仁、地软、粉条节等，加少许盐和花椒粉，无醋，无辣椒。主要流行在陕西省富平县流曲镇、刘集镇、老庙镇一带。