用料材料 用量低筋粉130g蜂蜜40g蛋黄15g蛋白15g绵糖5g红糖20g奶油10g炼乳20gBS1.5g水1.5cc加热红豆沙325g做法1. 先将蛋黄、蛋白、绵糖和红糖隔水加热至融化 2. 加入奶油，拌匀 3. 加入蜂蜜和炼乳，拌匀 4. 将BS和水溶解后充分拌匀，然后冷却 5. 加入过筛的粉类，以折叠的方式揉成面团，松弛 6. 把面团分成13等份，包入红豆沙馅 7. 揉圆，以上火200℃、下火170℃烤约18分钟左右 8. 冷却后，用烙印印上花纹 1