制作材料主料：鸭脯肉250克,青椒1个,泡椒2个。 调料：盐,味精,水淀粉,鸡蛋清,色拉油各适量。制作方法1.鸭脯肉切成柳叶片，加盐、水淀粉、鸡蛋清上浆；青椒切片，泡椒切成段。 2.锅置火上，放入油烧至四成热，放入鸭片，滑油至鸡片变乳白色时，倒入漏勺沥去油。 3.炒锅留底油，投入泡椒、青椒略煸，加盐、味精调味，勾芡，倒入鸭片，翻炒装盘即可。制作要诀鸭脯肉切片时，不宜切得过厚。