用料材料 用量鳝丝500g土豆中等大小一个葱若干姜末若干蒜末若干白胡椒粉若干盐少许香油少许料酒少许做法1. 鳝丝洗干净、沥水、切段，备用2. 土豆剥皮，切条，水煮，煮到酥的程度，3. 葱切小段，姜、蒜切末4. 热油下姜蒜末，煸香，下鳝丝翻炒，加料酒，加适量水，加盖烧开。5. 再把土豆条放入，加盐、糖调味，烧开。如果水多了就要多煮一会儿收汁，撒葱、白胡椒粉，拌匀，出锅，最后淋点儿香油。1