制作材料虾仁干 15颗、胡萝卜一截、绿豆芽100克、葱两颗、姜数片。制作方法1、虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右，然后对半切开，洗净沙土。 2、米粉用清水泡软备用。 3、胡萝卜切成细丝备用，葱切小段。 4、豆芽放入沸水里焯下捞起。5.取一碗加少许盐，生抽，老抽，一点糖，三匙凉开水，调成酱汁。 5、翻炒上色，出锅前洒入葱花拌匀，即可出锅。 6、油烧热后爆香姜，葱段，入虾干和胡萝卜丝炒出香味。 7、把泡过的米粉和豆芽放进同炒，倒入酱汁。 8、炒好的米粉越吃越香。温馨提示1、泡虾仁的水倒掉不要，浸泡中途最好换1-2次水。 2、豆芽焯水的时间不要超过半分钟，以保持爽脆的口感。 3、米粉比较容易粘锅...