原料葛仙米50克，熟冬笋50克，熟青豆25克，精盐1克，酱油2克，料酒1克，白糖1.5克，味精1.5克，姜末1克，鲜汤适量，水淀粉5克，熟花生油60克。做法1．葛仙米用清水浸泡半小时，然后洗净，沥干水分；熟冬笋切咸1厘米见方的小丁。 2．炒勺置火上，下入熟花生油40克，烧至七成热时，将熟冬笋丁、葛仙米、青豆一起下勺煸炒，加鲜汤、姜末、精盐、酱油、白糖、味精、料酒，烧开后，用水淀粉勾芡，淋上熟花生油，起勺装盘即成。特点色黑油润，嫩滑味美。