洪濑酸菜面是著名侨乡福建南安市洪濑镇最有特色的小吃之一，其面嫩质Q，口重香浓,菜酸质脆，味鲜样多。酸菜面是将酸菜制成汤料后，将面条放入其中做成的一道主食。富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，另外还有大量的乳酸菌，具有开胃，助消化的功效。