用料材料 用量北豆腐1盒鸡蛋4个丸子3个炖肉汤1碗大葱少许姜片少许盐3克白糖1克料酒1/2汤匙食用油500毫升做法1. 将豆腐一分为二，过油炸至两面金黄，捞出控油备用2. 鸡蛋煮熟，剥去皮，裹淀粉，过油炸至金黄待用3. 丸子可以是买现成的或自己提前做好的炸丸子4. 将炸好的豆腐、鸡蛋和丸子放老汤里加适量的清水、调料炖煮至入味即可1