用料材料 干蕨菜豆腐乳汁姜片干辣椒碱面做法1. 干蕨菜用清水泡发，并冲洗干净2. 锅中放水，加入碱面1勺，焯一下蕨菜，捞出再用清水冲一下3. 另起一锅，放少许油，下姜片和干辣椒爆香4. 倒入准备好的豆腐乳汁，大火冒大泡时迅速下焯好的蕨菜翻炒片刻，最后加一点点盐即可（豆腐乳汁本身就是咸的）1