属一二年生草本植物。原产波斯现伊朗地区，约在唐朝传入我国，栽培历史悠久，我国南北各地普遍种植，是人民大众喜爱的一种营养价值很高的蔬菜。它适应性广，耐寒力强，耐贮藏，供应期长，且易种快收，产量较高，菠菜全株翠绿，柔嫩可口，营养丰富，含有丰富的维生素和矿质元素。