行为祭品的牛。
戴察，唐，诗人。字彦衷，苏州人。德宗贞元初屡获乡荐，以家贫未赴举。贞元四年(788)以家贫无力承担赋税，投诉于刺史韦应物。其后行迹无考。《全唐诗》录存其诗一首。
《周礼·地官·大司徒》：“祀五帝，奉牛牲，羞其肆。”《周礼·地官·牛人》：“凡祭祀，共其牛牲之互与其盆簝以待事。”