雪底芹芽

百科含义

雪底芹芽是用斑鸠和芹菜做成的，是一道江苏菜。据传，和清代作家曹雪芹有关。斑鸠肉质鲜嫩，爽滑味美，与芹芽同炒，颜色鲜艳，衬以“雪底”，三色分明，色、香、味、形俱佳。