泰山早霞是一种苹果品种。该品种为山东农业大学1994年从早捷苹果栽培园中的偶然实生苗选育而成的苹果品种。平均单果重138克，果实着鲜红彩条，果面光洁，果肉白色，肉质细嫩，味美清香。果实在泰安地区6月25日前后成熟。具有童期短、早果性强、成熟早等特点。2007年通过省农作物品种审定，认为可作为极早熟苹果品种在生产中试栽、推广。