用料材料 用量猪排2片面包糠6大勺欧芹碎1/2小勺大蒜2粒白胡椒粉适量盐适量鸡蛋1只面粉1大勺做法1. 猪排用肉锤或刀背敲打使它变薄变大，敲的时侯不要用力过度，以免斩断纤维使猪排破相，拍得太薄吃起来会影响口感； 2. 在敲打好的猪排正反面撒上一些盐和白胡椒粉，放置片刻备用； 5. 将处理好的猪排拍上面粉，蘸上蛋液，最后裹上面包糠，稍稍按压紧实； 1