用料材料 用量猪蹄约1斤多白萝卜1根萝卜干适量（1-2条）做法1. 买回来的猪蹄，洗干净后，焯水，把浮沫都舀开。煮久一点没关系，因为猪蹄不容易熟。酱紫的猪蹄不会肥腻，而且去除了杂质嘌呤等。 2. 准备好冷开水和冰块，焯水后的猪蹄放入，让猪蹄口感更爽脆。约10-15分钟 3. 新鲜白萝卜切块。腌制的萝卜干（浸泡），浸泡是为了出点咸味，以避免过咸不好吃的。 4. 泡腌制过的萝卜干，其实要看这个萝卜干腌制了多久，越久颜色越深，而我这个很明显比较新，所以我泡了半个小时吧。自己可以咬一点试味斟酌一下~~~~（切勿本本主义） 萝卜干切小块（斜切成片也OK哦） 5. 泡好冰水，滴干水的猪蹄备用 6. 在泡...