用料材料 用量猪耳朵4个调料：花椒一小勺干辣椒2个左右八角2个桂皮1-2小块丁香3-4粒香叶1-2片陈皮1-2块老抽 生抽适量（颜色较深为好）盐糖/冰糖2勺五香粉半勺料酒3-4大勺葱姜做法1. 猪耳朵洗干净后，水烧开先焯一下，锅里可放些姜片去腥。2-3分钟取出。2. 干净的锅烧开水后，加入以上调料。加入焯好的猪耳朵，开锅后尝一下汤，偏咸为好。3. 普通锅煮40-50分钟左右，根据自己口味喜欢偏软还是偏硬自己调节时间。4. 煮好后泡在锅里2个小时候在切片食用，如果不急最好在酱汤里泡一晚，天冷可放在阳台或者冰箱。第二天再食用。5. 喜欢凉拌可用辣椒油，醋，酱油，盐，香菜拌一拌再吃。也可以直接淋一...