用料材料 猪蹄西红柿葱姜蒜冰糖生抽料酒八角桂皮香叶番茄沙司做法1. 猪蹄切块备用。锅内放冷水，姜片，葱段，料酒，放入猪蹄烧开。撇去浮沫，捞出猪蹄。2. 抄猪蹄同时备其它料，葱切花，姜切片，蒜拍散。八角、香叶、桂皮清水冲洗一下沥干水备用。3. 炒冰糖，放入猪蹄上色。4. 猪蹄放入高压锅，放生抽，葱段，蒜，姜片。开水没过猪蹄，压20--30分钟（因为是给小朋友吃，所以要压得软烂一些）。5. 锅内少油，少量葱蒜炒香。放入西红柿块，翻炒十几下（西红柿变软出汁）。放入三大勺番茄沙司，翻炒熬汁。6. 番茄汁中放入压过的猪蹄，翻炒收汁即可出锅。1