炒粉皮

百科含义

炒粉皮是一道菜品，制作原料有粉皮、油、盐等。注意用火要猛火，并特别要掌握火候，火候过少不熟透生浆不好吃，火候过多蒸出的粉皮粗糙不够滑嫩。