太阳能干燥的方式有两种:一种为加透明盖板进行直接曝晒,称为吸收式;另一种是利用太阳能加热某种流体,然后将此流体直接或间接加热待干燥的物体,称为间接式或对流式。对流式太阳能干燥器一般以空气为工质,空气在太阳能集热器中被加热,在干燥器内与干燥的湿物料接触,热空气把热量传给湿物料,使其中水分汽化,并把水蒸气带走,从而使湿物料干燥。