用料材料 用量鲜鱼2斤姜末0.5两蒜粒0.5两菜籽油2两盐少许红豆油少许味精少许葱颗少许番茄少许糖少许做法1. 将鱼破好切成小块用盐浸2分钟备用2. 将蒜颗和姜末一块放入备用鱼中3. 点火后将菜籽油倒入炒锅，油温适当时倒入备用的鱼进行翻炒后，加少许开水，进行煮沸4. 待5分钟后加少许糖和红豆油，闷一分钟后，再加入葱颗和少许味精起锅上盘1