用料材料 用量胡萝卜一根尖青椒一个西红柿大的一个\小的两个火腿（可选）一小块白糖一勺盐少许醋少许生抽少许干辣椒1-2颗葱花少许鸡蛋两颗辣椒油（可选）半勺橄榄油少许做法1. 少许橄榄油烧热，葱和干辣椒切碎，下锅炒香2. 加入胡萝卜丝（也可切小丁），炒软盛出3. 少许橄榄油烧热，打两颗鸡蛋搅匀下锅翻炒，成固体后倒入2，炒一会儿4. 加入尖青椒、西红柿，翻炒，西红柿炒软出汁儿，盖锅盖焖一分钟5. 加一勺白糖、少许盐、醋、生抽、辣椒油6. 收汁出锅1