粮食保护价是指国家对农民的余粮收购实行保护价制度，保护价的原则由国务院确定。保护价的具体水平由各级政府定，报国务院备案。粮食保护价政策是改革以来我国新出台的重要农业政策之一, 也将是今后我国农业支持和保护政策体系的主要组成部分之一。粮食保护价收购政策主要包括三方面内容：一是按保护价敞开收购农民余粮；二是粮食收储企业实行顺价销售；三是粮食收购资金封闭运行。