川桂（学名：Cinnamomum wilsonii Gamble）又称肉桂、月桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂等的通称。川桂为常绿乔木，川桂幼枝具棱，紫灰褐色，叶互生或近对生，有光泽，无毛，是中国特有植物，主产湖北、四川和湖南。川桂中的各部位均含有挥发油，且具有较浓烈的芳香气味和生物活性，川桂用作中药材，具有温经散寒、行气活血、止痛和抗菌消炎等功效。其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等，种类多为地区用药。川桂在西方古代被用作香料，为食品香料或烹饪调料，具有去腥增香的作用，中餐里用作炖肉调味，是五香粉的成份之一。