以花为美食，在我国有2000多年以上的历史。据《吕氏春秋》载，早在公元前十六世纪，精通烹调之术的商初大臣伊尹，不但以“疱中至味”作譬喻，向汤王伸张自己的治世主张，而且还善于以“寿木之华”（树花）烹饪美味佳肴。