软罐头的加工原理及工艺方法类似刚性罐头，由于包装容器是柔软的，故称为“软罐头"。随着市场经济均不断发展、人们生活节奏和工作节奏的不断加快， 人们对吃的要求也越来越高。以往倍受青睐的马口铁听装罐头逐渐被淘汰，代之而起的是一种既容易携带，又方便启口的软包装罐头。软包装罐头是用复合塑料薄膜袋代替铁罐或玻璃罐来装制食品，并经杀菌后能长期保存的袋装食品。它的质量轻、体积小、开启方便、耐贮藏,是人们旅游、航行、登山时的佳品。国外一些厂家如美国、日本等都已大量生产软罐头， 与铁听罐头相比， 软罐头在市场上的发展前景看好。