把乌梅放在水里泡过或煮过再加糖制成的夏季饮料,滋味酸甜。
用乌梅浸泡加糖等制成的清凉饮料。
清富察敦崇《燕京岁时记·酸梅汤》:“酸梅汤以酸梅合冰糖煮之,调以玫瑰、木樨、冰水,其凉振齿。”曹禺《北京人》第一幕:“你这孩子!出了一身汗,哪个叫你喝酸梅汤?”