鹅膏毒素学名amatoxin， 是从剧毒磨菇中分离出来的一种多肽物质，属于毒伞肽类毒素，是一种对人致命毒素，其毒性要强于毒鼠强，它可在几天之内摧毁人们的肝和肾，人们会清醒的感受到来自于身体的极度疼痛，直至昏迷、死亡。