牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季的补益佳品;此外,香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。