凉拌豆腐什锦是一款凉菜。以主料:豆腐100克 绿豆芽100克 番茄150克 猪肉(瘦)100克 青椒120克 鸡蛋60克 ;调料:白砂糖10克 大蒜10克 花椒5克 姜5克 香油10克 盐3克 小葱10克 植物油10克 各适量调配而成。特点五彩缤纷,营养丰富,可与西餐色拉相媲美。