鲁肉是鲁菜体系中的一种类别,,味道偏咸,没有南方红烧肉那样有点甜味,但很入味,绝对浓油赤酱。据说当年去台湾的山东人很多,鲁肉在那里发扬光大自然而然。而卤肉意为带有卤汁,酱味浓郁,稠稠的。所以“鲁肉”也有写作“卤肉”的。