原料鲜苜蓿300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋10克，麻油10克。制法（1）、苜蓿摘洗干净，入沸水锅中焯熟，捞出沥水，码放入盘中。 （2）、豆腐皮洗净，入沸水锅中焯透，捞出沥水，放入苜蓿上。 （3）、蒜茸,精盐，味精，黄酒，白醋置碗里搅匀，浇于苜蓿豆皮上，淋上麻油，食用时拌匀即成。特点双色相对，质地嫩爽，咸鲜酸香，益气补血。